井窑的窖形种类较多,结合我县的地理因素,现介绍一种:先由地面垂直向下挖出一直径60厘米,深3-4米的直井,然后由底部向四周辐射状挖掘,挖出数个高1.5米,长3-4米,宽1-2米的窖室,窖室顶部呈拱形,底部水平或向下倾斜,巩围加盖。
挖好的新窖,应打开窖口通风换气,排去窖内过高的温、湿度。若是旧窖,在果品贮前1-2周,要彻底清扫和消毒杀菌。一般都会采用熏蒸杀菌,即1立方米用硫磺10克熏蒸,也可全窖喷洒1%的甲酚溶液,密封两天,通风换气后使用。4、苹果窖藏管理
4.1初期管理 将经过预冷的、无病虫害和机械损伤的果品堆放在窖内铺垫的竹席上。果品堆码高度为50-80厘米。入窖结束后,应马上通风降温。方法是:
窖藏是一种投资少,技术容易掌握。温、湿度较稳定和易于控制的简易贮藏方法。贮藏后的果品新鲜度高,水分不易流失,适合于果品数量少的农户使用,应大力推广。
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